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Avocado e altri frutti esotici di Martina Tribioli e Barbara Torresan (Gribaudo)

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Attraverso questo libro, oggi si porta in tavola la bontà dell'avocado. Trovabile ormai dappertutto, oggi l'avocado è diventato protagonista di tantissime ricette culinarie. L'autrice del testo, dopo aver rapidamente illustrato le proprietà benefiche di questo frutto esotico, che è una fonte preziosa di acidi grassi buoni (in particolare l'acido oleico, lo stesso dell'olio di oliva) di vitamina E, molto antiossidante, di molte altre sostanze tra cui polifenoli, fitosteroli e carotenoidi. Il libro è un vero e proprio ricettario che propone una serie di preparazioni colorate, invitanti, creative tutte a base di avocado. Dalla consistenza burrosa, l'avocado è infatti un frutto esotico versatile in cucina: può dare cremosità a un sandwich, sostituire nei dolci i grassi animali (burro e margarina), dare corpo a smoothies e arricchire le insalate. Attraverso questo libro si scoprirà come usare al meglio l'avocado.  

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